走在香港历史悠久的上环区，你仍然可以看到出租车和排放废气的送货摩托车中间，路边放着扁平的竹篮。里面是一排排晒干的海产品或植物——扇贝、海参、橙皮，在阳光下都变成了褐色，而且凹凸不平。

 

世界上许多地方仍在进行路边食品干燥。从玉米、小麦、海鲜到水果等谷物作物，农民和食品摊贩利用街道的热度和平坦度来干燥一切。但是这种方法使食物容易受到霉菌、空气污染物、昆虫等的污染。在全球范围内，超过三分之一的粮食因收获后的污染而损失。

 

普渡大学的一位农业科学家致力于改变这一现状。克莱因·伊莱吉开发了两种快速干燥食品的技术。第一个是脱水盘，这是一个食品脱水盘，它有一个保护罩，可以集中太阳能以加快干燥时间。第二个是Dehymeleon，一个太阳能烘干机，可以容纳10个脱水，可以储存额外的太阳能作为夜间发电机使用。太阳能脱水器的研究是由美国国际开发署资助的，用于食品加工和收获后处理的未来创新实验室。

 

伊莱吉第一次想到脱水是在2010年，当时他在加纳的一个项目中工作。

 

他说:“我们做了一项关于农民面临的挑战的调查，其中最大的挑战之一是他们的谷物中含有黄曲霉毒素，而导致这种情况的主要原因是谷物干燥不当。”“我知道干燥是一个很大的挑战，因为我出生在尼日利亚，并在那里长大。但我是在城市长大的。在加纳是我第一次直接接触到它。”

 

黄曲霉毒素是由生长在玉米和花生等作物上的霉菌产生的，如果大量摄入会导致死亡。但是长时间的低水平接触会导致癌症和其他疾病。高收入国家对黄曲霉毒素进行筛查，不会购买受污染的产品。但低收入国家的本地种植者却没有这种奢侈。

 

Ileleji和他的妻子Reiko Ileleji创办了一家名为JUA Technologies International的公司，以提供更好的干燥解决方案。“jua”在斯瓦希里语中的意思是“太阳”。该公司刚刚获得了15万美元的联邦和州拨款，用于进一步开发他们的技术。

 

Dehytray已经在市场上销售，Ilelejis已经在肯尼亚找到了分销商，沐鸣登录链接并且正在努力在其他非洲国家进行分销。这些托盘大约有三英尺长，可以在阳光下使用，并有保护盖，也可以堆放在脱水器中进行大规模的干燥。它们在北美、欧洲、日本、新加坡和澳大利亚的零售价为125美元;其他地区的客户得到个性化的报价。农民可以用它们来干燥几乎所有的食物，从水果到谷物再到种子。由于他们集中阳光的方式，托盘干燥作物比开放的阳光快得多，节省了一天的脱水时间。

 

今年，Dehytray获得了美国农业和生物工程师协会颁发的产品创新奖。它还入围了“快公司改变世界创意奖”(Fast Company World Changing Ideas awards)的食品类奖项。

 

由于许多发展中国家的农民没有可靠的电力供应，脱水器使用免费的自然能源是关键。

 

爱荷华州立大学农业和生物系统工程教授Gretchen Mosher说:“如果它需要能源和资源，人们不需要使用或燃烧，他们就不会使用它。”“它将成为西方国家参与并开发的项目之一，然后在他们离开后，它就会留在那里。”

 

莫舍说，Ileleji的脱水器“设计得非常周到，考虑到谁将使用它，为什么要使用它，这是它的创新之处”。

 

Ileleji说，发展中国家穷人的需求常常被公司忽视。在大多数国家，购买一辆豪华汽车很容易(假设你有现金)，但是直到现在，购买像Dehytray这样的简单设备却很困难。

 

“为什么你可以买一辆奔驰，却买不到太阳能烘干机?””Ileleji问道。“金字塔底层的人们需要的技术是不可用的。”

 

伊莱吉说，沐鸣登录网址来自肯尼亚用户的早期报告是积极的。农村农民很欣赏这种设备的组装简易、清洁和便携性。

 

他说:“你可以把它放在你的汽车、自行车或小独木舟里。”“当太阳以不同的方向落下时，你可以拿着这个托盘(来捕捉更多的阳光)。”