研究人员报告说，由于有机农产品中的昆虫叶面损伤引起的应激反应，会在收获前增加抗氧化化合物，使水果和蔬菜更健康，供人类食用。

 

“过去的许多研究都支持这一观点，但也有许多其他的研究没有显示出任何差异，”德克萨斯州农工大学AgriLife Research的园艺学和食品科学家、首席研究员路易斯·西斯内罗斯-泽瓦洛斯(Luis Cisneros-Zevallos)说。“在我们的研究中，我们证明了伤害植物的叶子，沐鸣代理抽水比如那些由昆虫引起的叶子，会产生更健康的有机水果。”

 

“我们以草莓为作物模型进行了研究，并在收获前几天对树叶进行了不同程度的伤害。我们发现了几个与糖转运和酚类化合物生物合成相关的基因是如何在遥远的草莓果实中过度表达的。

 

所有的植物都有能力通过激活次生代谢来对环境做出反应，作为防御机制的一部分或适应过程的一部分。它还能激活初级新陈代谢，从而移动产生抗氧化化合物所需的碳源，西斯内罗斯-泽瓦洛斯解释道。

 

“有人提出，有机农业中昆虫的存在会引起植物的应激反应，增加抗氧化化合物，”Cisneros-Zevallos说。“然而，这个假设或概念直到现在才得到验证，我们模拟了昆虫造成的伤害。”

 

伊巴涅斯说，这项研究强调新鲜农产品是促进健康化合物的极佳来源，也许昆虫在某种程度上可以成为获得更健康农产品的盟友。

 

他说:“食品工业中种植的更健康的农产品可以成为大规模生产的动力，也可以吸引相关利益相关者的投资。”

 

近年来，有机农业持续发展，消费者对有机农业的需求也越来越大。西斯内罗斯-泽瓦洛斯说，这对有机工业、农民和其他与有机产品有关的工业产生了积极的大规模影响。

 

在过去发表的关于不同作物收获后伤害胁迫效应的几项研究之后，该团队受到启发，将这种方法应用于模拟昆虫对植物攻击的田间叶片表面。

 

Ibanez说:“当我们设计用于研究的策略时，这个观察结果是关键，即简单的伤害对叶片表面的应激引起了这种系统性的反应，因为我们观察到果实中积累了更多的酚类抗氧化剂。”

 

“我们的团队阐明了一个多年来一直存在争议的问题，”西斯内罗斯-泽瓦洛斯说。

 

“了解这些抗氧化剂是如何在简单的压力下产生的，比如受伤，肯定可以改变新鲜农产品行业的运作方式，培训沐鸣代理包括有机和传统的。这可能会让食品行业采用基于收获前压力的新工具，从而有利于在新鲜农产品和加工食品中积累更健康的抗氧化剂。”